在這炎熱的夏季，在晚餐上有一碗湯是不粗，一般家庭常做的湯有雞蛋紫菜湯、排骨燉玉米，或簡單的青菜湯等等。其實，夏日里最應該來碗開胃清鮮湯，在這里我想推薦的是河蝦菜菩頭湯，這道湯有著清鮮嫩香，咸鮮滋味，咸湯還可以補充夏日出汗多的流失的鹽份。

1.  材料

     菜菩頭70克，河蝦200克，小蔥生姜少許。

2.  做法

    1、將菜菩頭先在水里浸漲開，洗后撈出

    2、將菜菩頭放入鍋中沒，加半鍋清水大火開，小火慢煮。

    3、蔥切段姜切絲、河蝦先用黃酒姜水腌下。

    4、等鍋里的菜菩頭煮出濃菜湯時，把新鮮河蝦放入湯里，等蝦煮變色，加點鹽、雞精，撒些小蔥花即可。