把魚肉做成小點心，滋味會是什么樣子？這道小食，有著將米飯煎炸過后的香味，更有魚片的鮮美，如果將它作為早餐或是空閑時間的小食，都是非常不錯的選擇。

1.  材料

    鯛魚片200g，米飯300g，雞蛋4個，面粉30g，香蔥粒10g，蒜末5g，料酒2茶匙，胡椒粉1茶匙，雞精1/2茶匙，鹽2g，油適量。

2.  做法

    1.鯛魚片洗凈，加入鹽、料酒腌制15分鐘。取煎鍋放入熱油，燒至四成熱，放入魚片煎至兩面金黃，盛出切碎；雞蛋打散。

    2.米飯中加入香蔥粒、蒜末、面粉、鹽、胡椒粉、雞精、雞蛋液拌勻，最后放入鯛魚碎拌勻。

    3.平底鍋燒熱油，取適量鯛魚飯拍成餅，放入鍋中煎至兩面金黃即可。

3.  提示

    米飯最好用隔夜的，如果是現蒸的，就要特別注意水的比例，米飯不能太糯。煎魚片的時候，油溫不能過高，否則會破壞魚的營養。除了鯛魚，其他魚片也很適合做這道菜。