茄子屬于一種比較寒涼性質(zhì)的食物，所以在夏天的話食用的話，可以有助我們解熱解暑。特別是容易長(zhǎng)癢子的人它是非常適合食用的。如果你消化不良，或者是容易腹瀉的話就盡量少吃一些吧~。本道菜中我用的魚是：草魚，因?yàn)樗�含有豐富的不飽和脂肪酸，可以抗衰防老。再配上茄子結(jié)合，可讓我們身輕體健，所是很適合我們食用的一道菜哦。

1.  材料

    嫩茄子150克，草魚肉50克，紅辣椒1個(gè)，姜末、蔥花、蠔油各l茶匙，淀粉、水淀粉、鹽、高湯各適量。

2.  做法

    1.茄子洗干凈后除去外皮再切成小長(zhǎng)塊，草魚肉和紅辣椒都切片，再把魚片加淀粉拌勻備用。

    2.炒鍋里加入適量的油，燒油熱至五成時(shí)，加入草魚片，炸至魚片呈金黃色后撈起，再加入茄子炸至金黃色撈起。

    3.鍋內(nèi)留少許油，繼續(xù)燒油五成熱時(shí)再將姜末、蔥花炒至爆香。再把茄子放入、魚片翻妙，再加入高湯，調(diào)入鹽、蠔油，再加入紅雙椒片，用中火燒透入味，最后用水淀粉勾芡就可以了。