1.  材料

    主料：青筍300克，胡蘿卜100克。

    輔料：精鹽、雞精各1/2小匙，蔥油1小匙。

2.  做法

    1.將胡蘿卜去皮，洗凈，切成小塊，再放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝干。

    2.青筍去皮，洗凈，切成滾刀塊，再用沸水略焯，撈出過涼。

    3.將胡蘿卜塊、青筍塊放入容器中，加入精鹽、雞精、蔥油調拌均勻，即可裝盤。

3.  提示

    胡蘿卜如何切刀工：先去掉胡蘿卜的兩頭，再把胡蘿卜縱切成兩個長條；把兩個長條依次縱切為二，這時共有四個大小均勻的長條；把四個長條碼齊，橫切成丁，這樣切出來的丁在大小上就相當均勻了。