這道菜鮮嫩美觀，造型別致，營養豐富。

1.材料

    主料：雞肉250克，西藍花200克，竹筒120克，冬菇60克。

    配料：火腿20克，中芹2條，雞蛋4只，鴨蛋2只。

    調料：鹽12克，味精2克，上湯50克，生粉10克，麻油5克。

2.做法

    1.將雞蛋、鴨蛋的蛋黃取出（蛋白留用）裝冬入碗中攪拌均勻，煎成蛋皮。

    2.將所有主料、配料分別切粒，炒熟。

    3.將蛋皮裁成8份，分別包入餡料，用中芹絲扎袋口成為石榴雞。

    4.將制作好的石榴雞上籠蒸10分鐘，取出擺盤，勾芡淋上即可。