俗話說“秋冬蘿卜土人參”，“蘿卜上了桌，藥鋪不用開”。蘿卜的醫(yī)藥價值很高：將數(shù)片蘿卜放入水中，長時間熬煮，然后再放入幾段蔥白，一并飲服，可預(yù)防并治療傷風感冒；患高血壓的病人可以通過經(jīng)常飲用蘿卜汁來使血壓有所下降；患有慢性支氣管炎的病人，若咳嗽不止，也可以飲用從蘿卜中榨取的汁來緩解并消除這種癥狀。

蘿卜具有豐富的營養(yǎng)，含 有 鈣 、鐵、磷、維生素B2等多種營養(yǎng)元素。蘿卜中有些營養(yǎng)元素如鈣、磷、鐵、維生素B 2的含量，甚至超過了柑橘、梨等水果相應(yīng)微量元素的含量。更讓人想不到的是，每100克蘿卜中含有維生素C33毫克，是桃、蘋果的6～8倍。另外，蘿卜脆嫩、多汁，入口后不留渣滓，無論生食、熟食，口感都相當不錯。

更令人感到驚奇的是：科學研究發(fā)現(xiàn)并證實，在預(yù)防癌癥方面，蘿卜的作用尤其出人意料。它能預(yù)防大腸癌和結(jié)腸癌，還能使亞硝酸胺失去致癌作用。這是因為，蘿卜中含有的大多數(shù)植物纖維是粗纖維，這些粗纖維能使腸道蠕動加速，使大便通暢，減少有害物質(zhì)在體內(nèi)停留的時間。另外，蘿卜中含有一種特殊的酶，它能夠分解攝入體內(nèi)的食物中所含的亞硝酸胺。由此看來，吃蘿卜多多益善。