本道菜非常的鮮美，而且番茄滑爽，是一個非常普通的家常菜，適合大眾做。

1.  材料

    羊肉100克，番茄200克，蔥花、姜末、香油各3克，白糖5克，味精1克，精鹽2克，醬油、水淀粉各10克，植物油30克。

2.  做法

    1.將羊肉洗凈然后用刀切成薄片；再把番茄也清洗干凈，用開水燙一下撕去外皮，切成薄桔子瓣形的片。

    2.取一炒鍋加熱，加入一些油燒熱，然后將蔥花、姜末加入爆炒一下，再將肉片加入炒至肉變色時，再放入番茄，混合翻炒幾下，然后調入調料醬油、白糖、味精、精鹽，待燒至汁開時，用水淀粉勾芡，淋上香油。翻炒均勻就可以出鍋了。