1、蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；
　　2、具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
　　3、是保腎益陰，散熱解毒，保健抗衰老的常用進補佳品。

1.延緩衰老
　　羊蹄筋中脂肪和膽固醇含量較低，有豐富蛋白質(zhì)，對細胞代謝起到增強的作用，能夠延緩皮膚的衰老，提高皮膚彈性

　　購買羊蹄筋時要求外觀完整，瘦肉色澤紅潤，脂肪為白色或奶油色，表面濕潤且富有彈性。如果羊蹄筋肉色暗淡，脂肪缺乏光澤，用手壓后凹陷復(fù)原慢，且不能完全恢復(fù)到原狀，則表明羊蹄筋已經(jīng)不新鮮，不宜選購。

　　羊蹄筋不適宜長時間保存，最好在1-2天內(nèi)食完，如果需要長時間保存，可用保鮮膜包裹后，再用一層報紙和一層毛巾包好，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般可保存1個月不變質(zhì)。