1.何首烏性味苦、甘澀，微溫，有補肝腎、益精血、烏須黑發的功能，可治氣血虧損、遺精帶下、腰膝酸痛、須發早白、久病不愈、腸燥便秘等癥。何首烏的地上藤蔓稱夜交藤，可治神經衰弱、貧血、頭暈、失眠、盜汗等癥。
　　2.何首烏含有大量卵磷脂及蔥醒衍生物，具有降血脂、瀉下、抗菌、化癰等作用。現代醫學還發現何首烏能促進細胞的新生和發育、阻止膽固醇在肝內沉積、有減輕動脈粥樣硬化的作用，并直接參與機體的抗老化過程。

1.何首烏湯
　　【材料】何首烏60克，雞蛋2個
　　【做法】 1. 將何首烏用冷水浸泡15 分鐘。2.將雞蛋、何首烏放入清水中煎煮，待雞蛋煮熟后剝去外皮，再放回鍋中，續煮3分鐘即可吃蛋喝湯。該品每日服用1次。

2.何首烏燉雞
　　將雞肉放入鍋中加入適量清水，加入研成末包在紗布中的何首烏，加入適量調料，煮至肉爛湯濃即可。食用時將何首烏拿出。此湯有補肝養血的功效，可以治療失眠、神經衰弱等癥，有滋補身體的功效，適宜于老年人食用。
3.何首烏粥
　　何首烏研成碎末，包入紗布中；粳米熬粥，五成熟時把何首烏放進粥中，煮至軟爛即可。此粥營養豐富，經常食用有補血、烏發的作用，對心腦血管病的治療也有輔助作用，適宜于少年白發者及老人食用。

禁忌
　　食用何首烏時，不得同時服食各種動物血、無鱗魚、蘿卜。煎藥忌用鐵器。外感風寒及脾虛泄瀉者忌服。