熟地的營養(yǎng)成分
　　熟地含有地黃素、谷甾醇、甘露醇、梓醇、糖類、苷類、多種維生素及礦物質(zhì)等成分。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明：熟地能促進骨髓造血細胞的增殖與分化，具有明顯的補血作用。熟地還能抑制脂質(zhì)氧化，具有提高氧化酶的活性作用，并能降血壓、調(diào)節(jié)血脂、抑制血栓形成、改善心肌缺血。地黃能誘導(dǎo)免疫細胞增殖，增強其對腫瘤細胞的殺傷能力，具有明顯的抗腫瘤作用。

熟地的功效與作用
　　1.熟地性味甘，微溫，具有補血養(yǎng)陰、填精益髓、滋腎養(yǎng)肝之功效，適用于月經(jīng)不調(diào)、腰膝酸痛、遺精盜汗、頭暈心悸、失眠、眼花、脫發(fā)、肺結(jié)核、糖尿病等癥。
　　2.現(xiàn)代醫(yī)學研究證實熟地有強心作用，能調(diào)節(jié)血壓，小劑量使血管收縮，大劑量使血管擴張。熟地還可調(diào)節(jié)血糖、保護肝臟，對風濕、類風濕、傳染性肝炎、濕疹、神經(jīng)性皮炎有顯著效果。

熟地的食用方法
(1)熟地黃芝麻山藥
　　[原料]熟地黃60克，黑芝麻30克，萬年青60克，黑桑堪60克，淮山藥60克，花椒10克，白果5克，上等白酒1000克。
　　[做法]將熟地黃等藥物搗碎，裝人絹制藥袋中，置于玻璃瓶，加人白酒，加蓋密封，浸泡30日〔隔日搖晃1次)后可開蓋取藥酒服用。每次15-20克，每日早、晚各I次，空腹服用。
　　[作用]益血補陰、滋肝潤腎、豐肌美膚、烏發(fā)固齒、聰耳明目。健康的老年人飲用此酒，則有強身健體、抗皮膚皺紋、延緩衰老等作用。適用于因肝腎血虛所致皮膚粗糙、顏面蒼白、須發(fā)早白、未老先衰、失眠多夢、月經(jīng)不調(diào)諸癥者。
(2)熟地豆腐血湯
　　熟地10克，豆腐100克，雞血或鴨血塊100克。先將熟地煎煮取汁，然后將豆腐血塊與熟地汁一起加譏味品煮成湯。有補」(IL養(yǎng)陰之功用。可用于治療貧血。
(3)熟地炒豬肝
　　熟地10克，豬肝250克。先將熟地煎煮出汁，濃縮至約10毫升左右與豬肝片加凋味拌勻，加蔬菜(如茄椒傾片)下油鍋煸炒即成。有滋陰養(yǎng)血，清肝明目功效。
(4)熟地當歸雞湯
　　[原料]熟地25克、當歸15克、川芎5克、炒白芍10克。雞腿1只、鹽適量。
　　[做法]①雞腿剁塊，放入沸水汆燙、撈起、沖凈，藥材以清水快速沖凈。②將雞腿和所有藥材盛入燉鍋，加6碗水以大火煮開，轉(zhuǎn)小火續(xù)燉30分鐘。③起鍋并加鹽調(diào)味即成。
　　這道菜品可以調(diào)經(jīng)理帶，治療婦女病、血虛癥、婦女月經(jīng)失調(diào)、帶下等諸癥，以及性功能失調(diào)，如性交疼痛、性冷淡、陰道痙攣等現(xiàn)象，都適合以此湯漸漸調(diào)理。本湯不僅是婦女的保養(yǎng)湯，也適合男性，對貧血、血虛、體弱之男性可借以補血、活血，且不損男性陽剛之氣。