大豆所含的一種抑制胰酶的物質(zhì)，可防治糖尿病。大豆是治療更年期綜合征的最佳食物，其富含大豆異黃酮及鈣質(zhì)，可有效能夠減輕女性更年期綜合征癥狀，延遲女性細(xì)胞衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。此外，大豆及其制品如豆豉、豆汁、黃醬、腐乳等，因經(jīng)微生物作用，其抑制營養(yǎng)的因子已被消除，更添獨(dú)特香味，因而易于被人體消化吸收，更重要的是增加了維生素B12的含量，對(duì)心臟極為有益。

讓身體更強(qiáng)壯 燜茄豆
　　原料：黃豆100克，茄子 500克，香菜、大蔥、香油、花椒、醬油、精鹽、雞精各適量。

　　做法：茄子洗凈連皮切成大方塊；香菜切碎；蔥切絲；黃豆、花椒放入砂鍋加水，水量沒過黃豆即可，燒至八成熟；揀出花椒，放入茄子，加一碗水，燒開后改微火；茄子變軟后放醬油、精鹽，再燒至軟透；離火后放香菜、蔥絲、雞精，淋上香油即可。

　　茄子可保護(hù)血管，降低毛細(xì)血管的脆性和滲透性，而黃豆可益氣養(yǎng)血，潤腸消腫，二者同食，可達(dá)強(qiáng)身健體之功效。此外，黃豆還宜與牛蹄筋同食，可幫助吸收牛蹄筋中的膠原成分，達(dá)到預(yù)防頸椎病、美容的作用。