金桔的營養價值
　　金桔不僅美觀，其果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰。其藥用方法有：治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治療受寒惡心，用金桔與黨參煎湯代茶飲，則能安胎。

金桔的功效與作用
　　1.藥性功用:味辛甘，性溫，無毒。有理氣、解郁、化痰、寬胸、醒酒的作用。可治療胸悶郁結、傷酒、口渴、食滯胃呆。
　　2.金桔還有生津利咽，理氣化痰的功效，凡是咽紅腫痛、咳嗽口干煩渴、舌瘡牙痛及酒后煩熱口渴，宜作輔助療用。用金桔常煎水服用。有和胃理氣，化痰止痛的功效。可治胸脆痞悶，嘔逆不食咳嗽多痰等癥，對急性肝炎、胃痛、病氣、慢性氣管炎，脫肛及子宮脫垂等病均有療效。
　　3.金桔80%的維生素C都存于果皮中，果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養護、免疫系統之保健皆頗具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。

金桔怎么吃
　　1．金桔果酒：將金桔切片加入果酒浸泡。
　　2．蜜漬金桔：將金桔的一端扎成小孔，注入蜂蜜食用。
1. 糖水金桔
　　原料：金桔30個。調料：白糖1大勺，酒2大勺，水2大勺。
　　做法：
　　1.在金桔頂端切5厘米的切口。放入熱水浸泡5分鐘。換一次水，滾動金桔，擠出桔核。
　　2.鍋內放入糖、酒、水煮開，加入金桔用小火煮片刻即可。
2. 金桔酒
　　原料：熟透金桔4公斤，蜂蜜或糖400克，果酒1.8升。做法：
　　1.將金桔洗凈、瀝水、表面扎數個小孔。放入大口瓶內，注入果酒，加入冰糖，放置于陰涼處，浸泡二個月。
　　2.取出金桔，封住二個月即可。注：取出的金桔與蜂蜜調拌食用。
3. 冰糖燉金桔
　　取金桔500克，用水洗凈連皮切成小塊，鍋中加水及冰糖適量煮沸，撇去浮沫，再加入金桔，再用小火燉片刻即成。具有理氣健脾、和胃消食、化痰止咳、生津解酒的功效。
4. 金桔糖蜜
　　原料:金桔30粒(50克)，黑糖50-60克，水適量
　　制作方法:①在金桔的果皮，從上到下切開了一8條的直線，然后迅速的燙 一次，N時泡在水巾漂白。②除去①的水分，取出金桔的籽，只要壓下金桔的上、下，籽就會從切口跳出。③在②加八黑糖和水，耐心地煮，直到采皮呈現光澤為止就能完成。完成前，倘除去鍋蓋繼續煮，旋更有光澤。

金桔的妙用
　　(1)治百日咳。可單用金桔嚼食。肺寒咳嗽，可用生姜以沸水浸泡服。肺熱咳嗽，亦可同蘿卜絞汁服，每日3次。
　　(2)治食積氣滯。金桔鮮食。也可與山植、麥芽，水煎服。每日3次。
　　(3)治肝郁氣郁。同佛手、代代花以沸水浸泡，加白糖調味服。每日2次。
　　(4)治傷酒口渴。金桔 10克，含口內嚼細服食或用沸水泡代茶飲服。每日4次。
　　(5)治咳嗽氣喘。金桔 10克，以刀刺開，去果核，置于清水中，加適量冰糖，文火煮后取汁，分3次服。