營養(yǎng)價值: 每100克松子中含蛋白質(zhì)16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克，粗纖維4.6克，灰分2.7克，鈣78毫克，磷236毫克，鐵6.7毫克。其脂肪油大部分為油酸和亞油酸等不飽和脂肪酸，并含掌葉防己堿、揮發(fā)油等。

松子的功效與作用： 松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預防心血管疾病。
松子中所含的大坦礦物質(zhì)如鈣、鐵、磷、鉀等。能給機體組織提供豐富的營養(yǎng)成分，強壯筋骨，消除疲勞。
松子中維生素E高達300%，有很好的軟化血管、延緩衰老的作用。
松子中含脂肪油，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣。
松子中的確和錳含量豐富，對大腦和神經(jīng)有補益作用。

　　選購儲存: 選購松子時，應該選擇褐色的松子，而不要購買染了漂白劑色發(fā)白的松子。儲存松子時，可以放在密封的容器里，不要長時間暴露在空氣中，避免油脂氧化變質(zhì)。

　　飲食宜忌: 大多數(shù)人都可以食用松子，但是不適宜便溏、滑精、咳嗽痰多、腹瀉、膽功能嚴重不良者食用。