一、介紹

    黃瓜，又叫胡瓜、刺瓜、王瓜、青瓜，果實(shí)表面平滑或粗糙，果肉綠色或白色，為攀緣狀草本，常有卷須，單葉互生，呈掌狀分裂，花單性，屬葫蘆科。黃瓜以其色澤翠綠、肉質(zhì)鮮嫩、清脆爽口、清香甘甜而深受女性朋友的喜愛。

二、營養(yǎng)價(jià)值

    每100克黃瓜含蛋白質(zhì)0.6～0.8克、糖類1.6～2.0克、脂肪0.2克、鈣15～19毫克、磷29～33毫克、鐵0.2～1.1毫克、胡蘿卜素0.2～0.3毫克、維生素B1 0.02～0.04毫克、煙酸0.2～0.3毫克、維生素B2 0.04～0.4毫克、維生素C 4～11毫克。另外，黃瓜還含有甘露糖、木糖、葡萄糖、鼠李糖、咖啡酸、綠原酸、半乳糖、果糖、多種游離氨基酸以及揮發(fā)油、葫蘆素、黃瓜酶等。

三、功效與作用

    （1）黃瓜性涼、味甘，入脾經(jīng)、胃經(jīng)、大腸經(jīng)，具有清熱、解毒、利尿之功效，可用于治療熱病煩渴、咽喉腫痛、水腫、腹瀉、燙傷等癥，對(duì)除濕、潤腸、鎮(zhèn)痛也有明顯效果。黃瓜含有細(xì)纖維素，對(duì)促進(jìn)腸道的排泄和降低膽固醇也有作用。

    （2）女性朋友多吃黃瓜，可以提高自身免疫功能，具有抗腫瘤的作用。此外，多吃黃瓜還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)患有原發(fā)性肝癌的女性，有延長生存期作用。

    （3）女性朋友多吃黃瓜，可以延年益壽，抗衰老。黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚、舒展皺紋之功效。

    （4）女性朋友如果經(jīng)常喝酒而導(dǎo)致肝硬化，則可經(jīng)常吃黃瓜，有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

    （5）黃瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等不參與通常的糖代謝，所以糖尿病患者可用黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖不但不會(huì)升高，甚至?xí)�降低�?/p>

    （6）黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹�肪。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排出和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

    （7）女性朋友多吃黃瓜，能安神定志，輔助治療失眠癥。