蛤蚧的功效與作用
　　1.蛤蚧味咸，性平。歸肺、腎經(jīng)。益腎補(bǔ)肺，定喘止嗽。主治肺腎兩虛，氣喘咳嗽，虛勞咳嗽，咯血，腎虛陽(yáng)痰，遺精，消渴，小便頻數(shù)。蛤蚧為中醫(yī)臨床比較常用的名貴藥材，最早見于南北朝時(shí)期的《雷公炮炙論》。唐代的 《日華子本草》以及南宋初期的《開寶本草》等也均有其藥用記載。李時(shí)珍所著的《本草綱目》中收載更為詳細(xì):補(bǔ)肺氣，益精血，定喘止嗽，療肺癰消渴，助陽(yáng)道。補(bǔ)肺氣，定喘止渴功同人參。益陰血，助精扶贏，功同羊肉。
　　2.蛤蚧的主要化學(xué)成分:含肌膚、膽堿、肉素毒堿、鳥嚓吟、蛋白質(zhì)、膽固醇，甘氨酸、脯氨酸、谷氨酸等14種氨基酸，鈣、磷、鋅等18種元素，5種磷脂成分和花生酸、花生四烯酸等9種脂肪酸。
　　3.藥理研究認(rèn)為蛤蚧既有雄激素樣作用，又有雌激素樣作用，其作用較蛇床子、淫羊蕾、海馬為弱。蛤蚧有免疫增強(qiáng)作用，能加強(qiáng)白細(xì)胞的移動(dòng)力，增強(qiáng)肺、支氣管和腹腔吞噬細(xì)胞的吞噬功能。對(duì)受低溫、高溫、缺氧等應(yīng)激刺激有明顯的保護(hù)作用。另外有平喘、降血糖、抗炎及延緩衰老作用。
4.蛤蚧臨床應(yīng)用于治療陽(yáng)瘓、尿頻、子宮發(fā)育不全、慢性支氣管炎、肺氣腫、支氣管哮喘及心源性哮喘、咳嗽、氣喘、呼吸困難、肺結(jié)核、消渴、閉經(jīng)等癥。

蛤蚧藥材識(shí)別
　　腹部張開撐于竹片上，呈扁片狀，全長(zhǎng)20～30cm，頭頸部及軀干長(zhǎng)9～ 18cm，頭頸部約占 1/3，腹背橫寬6～11cm，尾長(zhǎng)6～12cm。頭略呈扁鈍三角形，眼眶凹陷成窟窿狀，無(wú)眼瞼。口內(nèi)有鋸齒狀細(xì)齒，密生于腭的邊緣，無(wú)大牙。周身密被有光澤的細(xì)鱗片，有紅褐色斑點(diǎn)。背部表面呈灰黑色或銀灰色，有12 ～14縱列突起的圓形大鱗片鑲嵌在多角形小鱗片中。腹面呈淺灰色，散有粉紅色斑點(diǎn)。脊椎骨和肋骨均呈山脊?fàn)钔黄稹?足均具5趾，趾間具蹼，足趾底面有褶皺狀突起的吸盤，爪短，呈鉤狀，除第1趾外，均具爪。尾漸細(xì)，微現(xiàn)骨節(jié)，顏色同背部，有7個(gè)明顯的銀灰色環(huán)節(jié)，質(zhì)堅(jiān)韌。腥氣重，味微咸。

蛤蚧的吃法
1. 蛤蚧瘦肉湯
　　【功效】止咳平喘，益腎。
　　【材料】蛤蚧干品2個(gè)，瘦肉100克，川貝10克，姜片適量
　　【調(diào)料】鹽適量
　　【做法】
　　1.蛤蚧干品洗凈，溫水浸約5小時(shí)；瘦肉入沸水汆燙后撈出切塊；川貝溫水浸約30分鐘。
　　2.蛤蚧放入沸水鍋中煲約20分鐘，入瘦肉塊、川貝、姜片煲1小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。
2. 蛤蚧人參酒
　　【功效】補(bǔ)肺腎兩虛。
　　【材料】蛤蚧1對(duì)，人參100克，白酒500毫升
　　【做法】將蛤蚧切塊，與人參、白酒一起密封，30天后飲用。
3. 蛤蚧燉雞
　　【功效】滋陰益腎。
　　【材料】蛤蚧鮮品2條，雞1只（500克）
　　【調(diào)料】根據(jù)口味添加
　　【做法】蛤蚧去皮和內(nèi)臟，與雞一起燉熟即可。
　　【食法】佐餐食用。