一、介紹

    韭菜，被稱(chēng)為蔬菜中的“最強(qiáng)大的男性補(bǔ)身食材”，韭菜是我國(guó)傳統(tǒng)蔬菜,顏色碧綠、味道濃郁。

二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不僅富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，而且含有較多的揮發(fā)油和有機(jī)硫化物，使其具有特殊的芳香和辣味以及抗菌性能。因此，韭菜具有補(bǔ)腎溫陽(yáng)、益肝健胃、行氣理血、潤(rùn)腸通便四大養(yǎng)生功效。

三、韭菜的功效與作用

    韭菜性溫，味甘、辛。具有補(bǔ)腎壯 yang、溫中開(kāi)胃、散淤活血之功效�？梢灾委煹�打損傷、噎膈、反胃、腸炎、吐血、鼻出血、胸痛、yang wei、zao泄、yi 精、多尿等癥。

    現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，韭菜有擴(kuò)張血管，降低血脂，從而有效預(yù)防心肌梗塞的作用。

    韭菜中還含有硫化物和揮發(fā)性油，有增進(jìn)食欲和消毒滅菌的功效。

    韭菜中含膳食纖維較多，有預(yù)防便秘和腸癌的作用；所含α－胡蘿卜素、β－胡蘿卜素可預(yù)防上皮細(xì)胞癌變；所含維生素C和維生素E均能抗氧化，幫助清除氧自由基，既可提高人體的免疫功能，又可增強(qiáng)人體的性功能，并有抗衰老的作用。

四、選購(gòu)儲(chǔ)存

    選購(gòu)韭菜時(shí)，應(yīng)該挑選葉肉肥厚，葉色深綠而有光澤，不帶爛葉、黃葉、干尖、紫根、泥土、斑點(diǎn)，中心不抽花苔的優(yōu)質(zhì)韭菜。

    儲(chǔ)存韭菜時(shí)，可以用鮮大白菜葉包住捆好，放陰涼處，能保鮮數(shù)天，但注意切勿著水。