一個人氣血充足，便會面色紅潤，皮膚潤澤，肌肉豐滿；反之，則面容枯槁，肌膚晦暗，容易衰老。而大棗皮紅肉黃，是入脾經的食物。脾又為氣血生化之源，常吃大棗，自然能促進氣血化生，滋養肌膚，使皮膚健康紅潤，不易衰老。

　　如果從現代醫學的角度解釋，大棗中富含維生素E。維生素E有“抗老劑”之譽，它可促進皮膚血液循環和肉芽細胞增生，能使皮膚與毛發光潤，并展平面部皺紋，所以，大棗在延緩衰老方面效果特別好。
　　這里介紹用大棗熬的一種粥：取粳米 100 克，淘洗干凈；大棗30 克，洗凈；栗子30 克，剝殼去皮；山藥60 克，去皮切小塊，然后一起放入鍋中熬成粥食用。常吃這種粥，可令人頭不暈眼不花，面色紅潤。

　　大棗能美白祛斑，從西醫的角度講，主要與它富含維生素C有關。維生素C是皮膚的“最密切伙伴”，這已被醫學界所公認。研究發現，皮膚生雀斑、痤瘡以及頭發枯黃，都與缺乏維生素C密切相關。而大棗所含的維生素C比蘋果、梨、葡萄、桃等水果都高，這對美白祛斑、潤澤肌膚來說，無疑是非常有利的。
　　用大棗美白，可將它與銀耳、冰糖一起煮羹，至于量多少，可以根據自己的口味搭配。也可用豆漿機制作，具體做法為：取銀耳兩朵，加水浸泡2～3小時，去蒂，洗凈，撕成小片，放入豆漿機中；再拿幾枚大棗洗凈，去核，撕成兩三瓣，也放入豆漿機，然后加水和冰糖適量，制作成糊即可。

　　其實無論哪種吃法，只要堅持每天都吃幾個棗，就可以達到潤澤肌膚、延緩衰老的目的。不過大棗雖好，卻不宜多吃。因為大棗味甜，多吃容易生痰、生濕，導致腹脹、食欲缺乏等。大棗也非人人皆宜，有一些女性在經期會出現眼腫或腳腫的現象，這是濕重的表現，為了避免大棗生濕，使水濕積于體內而加重水腫癥狀，這類人群最好別吃。