黑米的減肥效果也很好，具體做法是：十天之內(nèi)以黑米為主食，全天餓了就吃，不禁水。黑米可煮著吃(跟平時(shí)吃的白米一樣)，也可做粥吃。用黑米煮粥，由于水分含量多且能量低，所以不容易吃過(guò)量。同時(shí)，黑米屬于糙米，它的纖維較高，飽腹感較強(qiáng)，吃了黑米粥之后，再吃同樣數(shù)量的白米飯不容易感覺饑餓。在營(yíng)養(yǎng)方面，黑米中含有充足的碳水化合物，蛋白質(zhì)數(shù)量略低，但質(zhì)量更好。脂肪低，脂肪酸和維生素的含量卻很豐富，微量元素的含量也比白米豐富得多。因?yàn)楹诿谞I(yíng)養(yǎng)豐富，所以在減肥的時(shí)候以它為主食，不容易發(fā)生營(yíng)養(yǎng)缺乏而缺乏減肥動(dòng)力。此外，黑米性溫，特別是黑糯米，吃了不容易發(fā)生身體寒冷的現(xiàn)象。

　　但黑米減肥法體重下降速度不如蛋白質(zhì)減肥法快，但比較穩(wěn)定，而且不易反彈。安全性也較高，所以對(duì)于想要減輕體重的人來(lái)說(shuō)，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。但是一定要注意科學(xué)食用。

　　黑米在加工過(guò)程中不像白米那樣精加工，所以營(yíng)養(yǎng)成分保留得更完全。但同時(shí)也有口感較粗的缺點(diǎn)，所以最適合用來(lái)煮粥，而不是做成米飯。煮粥時(shí)，為了使它較快地變軟，最好預(yù)先浸泡一下。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然后用高壓鍋烹煮。泡前可用冷水輕輕淘洗（不要揉搓），以免米中所含的色素在浸泡中溶于水。為了減少營(yíng)養(yǎng)的流失，可將泡米水與米一同入鍋煮粥。早餐時(shí)，就吃點(diǎn)牛奶、雞蛋；早餐和午餐吃得飽點(diǎn)，晚餐盡量少吃點(diǎn)，堅(jiān)持每晚只吃到七分飽。用黑米煮粥時(shí)，米與水的比例是2∶5，煮的時(shí)候先用大火煮，煮沸之后改用小火慢燜，半個(gè)小時(shí)后即可食用。

　　但在用黑米減肥時(shí)，有幾點(diǎn)是需要注意的。首先，黑米減肥并不需要把它作為唯一的食品，只要作為主食就可以了。另外，盡管黑米的營(yíng)養(yǎng)豐富，卻不全面，黑米不含有維生素C和維生素B12，維生素、鈣的含量也不足。所以，如果吃黑米粥減肥，最好多補(bǔ)充些蔬菜，特別是綠葉蔬菜和橙黃色蔬菜，并多做戶外活動(dòng)。蔬菜烹調(diào)時(shí)只要少放油或者做成香油涼拌即可，并不會(huì)增加發(fā)胖的危險(xiǎn)。

　　對(duì)于腸胃不好的人，吃黑米后可能會(huì)出現(xiàn)大便不暢的癥狀，可以喝點(diǎn)蜂蜜水。用黑米減肥，貴在堅(jiān)持。黑米減肥效果較好，所以見效時(shí)間也較快。黑米也較容易獲得，一般在超市里都有，但洗起來(lái)會(huì)困難一些。當(dāng)然，如果再能加上適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，效果肯定會(huì)更好些。