長期不吃早餐，會造成營養缺乏或不均衡，抵抗力低下。早餐是提供身體能量的主要來源，如果不吃早餐，身體無法供應足夠的血糖，便會啟動原本儲存于體內的戰備能源。而且，一般到上午的九十點鐘就會出現饑腸轆轆的現象，造成腸內壁過度摩擦，損傷腸黏膜，導致消化系統的疾病而引起營養不良，這樣，就會出現倦怠、疲勞、精力無法集中、精神不振、反應遲鈍等癥狀。有專家在對1000名3-6年級小學生考試成績的研究后指出，不吃早餐的學生比吃早餐的學生成績差。

不吃早餐，易引發心肌梗死。心血管病專家也向不吃早餐者頻頻發出警告: 如果早晨胃中沒有食物的話，人體血液里就會形成更多的B型血栓球蛋白，這是一種能導致血液凝固、使人易患心肌梗死的蛋白質。

不吃早餐，容易形成血栓。不吃早餐的人比那些吃早餐的人的血小板更容易黏稠與凝集，更容易形成血栓。

不吃早餐，容易加重胃病。人經過一夜睡眠，頭天晚上攝入的食物已消化殆盡，早晨急需補充。如果不吃早餐，胃內空空，正常人尚無大礙，對于患有慢性胃炎、胃潰瘍等胃病的人來說，胃腸蠕動“干摩擦”會損傷胃黏膜，并觸及病灶部位，產生疼痛，加重胃病。

不吃早餐，易患膽結石。膽囊排出膽汁是有規律的，都在一日三餐后排出。如果經常不吃早餐，一上午膽囊中的膽汁沒有機會排出，降低了膽汁溶解膽固醇的能力，使膽汁中的膽固醇形成晶體而析出，就可能逐漸層疊為膽結石。國外有研究證實: 在20-35 歲女性膽結石癥患者中，80%-90%的人都有不吃早餐的習慣。

不吃早餐，容易發胖。有的人為了減肥而不吃早餐，須知，這樣做的效果往往不理想。俗話說:“一頓不揭鍋，兩頓一邊兒多。”不吃早餐的人，當時體內的熱量倒是少了，但饑餓感讓人在午餐和晚餐會吃下過多的食物，尤其是晚餐，飯后不久就睡覺，機體來不及消化吸收。長此以往，身體不堪重負，使得熱能過剩，極易造成脂肪堆積，使人發胖。所以，吃早餐是減肥之道!