雞蛋和豆?jié){可以一起吃嗎
　　人們經(jīng)常食用豆?jié){沖雞蛋，認(rèn)為兩者都富含蛋白質(zhì)，食之對(duì)身體有益，其實(shí)從科學(xué)飲食角度講，兩者不宜同食。因?yàn)樯�豆�(jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑沏人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收。雞蛋的蛋清里含有胰性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人休對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。

雞蛋和豆?jié){不可以一起吃的原因
　　人們習(xí)慣于緊張的上班節(jié)奏。早上一個(gè)煮雞蛋，一杯熱豆?jié){。可是，您是否想過它們二者同食是否想克呢？
　　豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、維生素Ｐ、礦物質(zhì)（鉀、鈉、鈣、磷、鐵等），又含皂苷、胰蛋白酶等，這些成分與雞蛋中的部分生物活性物質(zhì)相遇，會(huì)發(fā)生反應(yīng)，如蛋清中的卵黏蛋白與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合后，則失去營養(yǎng)成分，降低了營養(yǎng)價(jià)值。二者同食無益。

1. 雞蛋與兔肉相克
　　雞蛋甘平微寒，兔肉性味甘寒酸冷。二者各含有一些生物活性物質(zhì)，若同炒共食，可能產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而容易引起腹瀉，故不宜同食。
2. 雞蛋與生蔥、蒜相克
　　雞蛋甘平性涼，有滋陰鎮(zhèn)靜作用，蔥、蒜皆辛溫之品。蔥、蒜有特殊氣味，皆因含有揮發(fā)性物質(zhì)，有刺激性，能使局部血管擴(kuò)張，故其性熱。蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不相合，同炒共食對(duì)人體有害。
3. 雞蛋的其他食物相克
　　雞蛋不可與芥子同食；不可與獺肉同食；不可與糯米同食；不可與柿子同食，否則會(huì)引起腹痛、腹瀉，易生成柿結(jié)石；不能與消炎片同食。民間有食毛蛋的習(xí)慣，其實(shí)毛蛋中含有大量的病菌，食后易中毒。