豆?jié){和雞蛋可以一起吃嗎？豆?jié){和什么食物搭配比較好？
　　雞蛋中的雞蛋清會與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)。因此，豆?jié){不宜與雞蛋同食。
　　豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分，單獨飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。飲豆?jié){的同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。
　　此外，豆?jié){性平偏寒而滑利，平素胃寒，飲后有發(fā)悶、反胃、噯氣、吞酸，脾虛易腹瀉、腹脹以及夜間尿頻、腎虧之人，均不宜飲用豆?jié){。

豆槳煮沸后方可飲用
　　早晨喝杯豆?jié){，加適量白糖，味美適口，其營養(yǎng)價值不亞于牛奶。但飲用未煮沸的豆?jié){，可以引起全身中毒。由于豆?jié){本身含有一些有害的物質(zhì)— 抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等.杭胰蛋白酶直接影響消化和吸收;酚類化合物可使豆?jié){產(chǎn)生苦味和腥味;皂素刺徽消化道，會引起惡心、嘔吐、腹瀉，破壞紅血細(xì)胞，產(chǎn)生大量毒素，引起全身中毒。如果把豆?jié){煮沸了，既有助于消化，又可以使有害成分被破壞，所以未煮沸的豆?jié){不可食用。

喝豆?jié){五忌
　　豆?jié){是含有豐富的脂肪租蛋自質(zhì)的飲料，常喝豆?jié){好處很多，但若喝法不當(dāng)，不僅得不到營養(yǎng)，反而會招致疾病。故應(yīng)注意：
　　一忌：未氛沁生豆?jié){里含有胰蛋自酶抑制物，煮沸后再煮三五分鐘才能破壞，喝了朱煮透的豆?jié){，會發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
　　二忌：沖雞蚤雞蛋中的粘液性蛋白能和豆?jié){中的胰蛋自酶結(jié)合，而失去營養(yǎng)價值。
　　三忌：加紅槽紅糖里的有機(jī)酶能與豆?jié){中的蚤自質(zhì)紡合，產(chǎn)生變姓沉淀；加白糖就無此現(xiàn)象。
　　四忌：喝過且一次喝得過多，會引起過食性蛋臼質(zhì)消倫不良，出現(xiàn)脹滿、腹瀉等不適之癥。
　　五忌：襲岡預(yù)豆?jié){中的皂忒能使保溫瓶里的水垢脫落，放置時間一長，細(xì)菌生長繁殖，豆?jié){即變質(zhì)。