豆?jié){要煮透。豆?jié){里含有脆蛋白酶抑制物，如煮得不透，人喝了會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

忌沖雞蛋。雞蛋中的粘液性蛋白容易和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生不被人體所能吸收的物質(zhì)而失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

忌沖紅糖。這是因?yàn)榧t糖里含有的有機(jī)酸能夠和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生變性沉淀物，影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

忌用保溫瓶盛放豆?jié){。豆?jié){中有溶解保溫瓶中水垢的物質(zhì)，使有害物質(zhì)溶人漿中，而且時(shí)間長(zhǎng)了造成細(xì)菌繁殖，使豆?jié){變質(zhì)，對(duì)人體不利。

忌過(guò)量喝。豆?jié){一次喝得過(guò)多，容易造成過(guò)食性蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。