做法與步驟

  1. 1

    　　人們飲用的自來(lái)水，都是經(jīng)加氯消毒滅菌處理過(guò)的。這種經(jīng)氯處理過(guò)的自來(lái)水中含有13種有害物質(zhì)，其中鹵化烴、氯仿還具有致癌、致畸作用。而要將有害物質(zhì)的影響降低到安全限度，燒開(kāi)水不失為一個(gè)好方法。

    開(kāi)水煮沸宜三分鐘以上
  2. 2

    　　實(shí)驗(yàn)表明，當(dāng)水溫達(dá)到90℃時(shí)，鹵代烴含量由原來(lái)的每公斤53微克上升到177微克，超過(guò)國(guó)家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的2倍。但是當(dāng)水溫剛剛達(dá)到攝氏100度時(shí)，鹵代烴和氯仿的含量會(huì)隨蒸氣蒸發(fā)而大大減少，分別為每升含110微克和99微克，還是都超過(guò)了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；而沸騰3分鐘后，這兩種物質(zhì)則分別迅速降為每升含9.2微克和8.3微克，達(dá)到安全飲用標(biāo)準(zhǔn)。

    開(kāi)水煮沸宜三分鐘以上
  3. 3

    　　如果讓水繼續(xù)沸煮，鹵代烴和氯仿的含量還會(huì)有所下降，但是，水中其他不揮發(fā)性物質(zhì)的數(shù)量卻會(huì)增長(zhǎng)，同樣對(duì)人體有害。因此，燒開(kāi)水以沸騰3分鐘左右為最佳。

    開(kāi)水煮沸宜三分鐘以上
  4. 4

    　　一般飲用水中，都含有一定量的硝酸鹽，有些人為了節(jié)省燃?xì)猓０押仁５臏責(zé)岬拈_(kāi)水重新加熱，這是不健康的習(xí)慣。因?yàn)榉磸?fù)燒開(kāi)水會(huì)造成水的老化，水燒了又燒，使水分再次蒸發(fā)，不但會(huì)使其中對(duì)人體有益的礦物質(zhì)喪失，還會(huì)使亞硝酸鹽升高，進(jìn)入人體后在體內(nèi)聚集，使血液中的紅細(xì)胞失去攜帶氧氣的功能，致使組織缺氧，引起中毒。因此，這種“節(jié)約”不足取。而如果飲用未煮沸的水，會(huì)患膀胱癌、直腸癌的危險(xiǎn)。

    開(kāi)水煮沸宜三分鐘以上
    5. END