豆?jié){里不能加紅糖，因?yàn)榧t糖里有多種有機(jī)酸，能和豆?jié){中的蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)變性沉淀，不容易被人體吸收。

忌用保溫瓶貯存豆?jié){。因瓶內(nèi)細(xì)菌大量繁殖，3～4小時(shí)后使豆?jié){腐敗變質(zhì)。另豆?jié){還會(huì)溶解暖瓶里的水垢，喝了危害健康。

大豆含大量嘌呤，屬寒性食物，有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等虛塞體質(zhì)者不宜飲用。

不能喝未煮熟的豆?jié){。生豆?jié){含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟飲用，易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。煮豆?jié){時(shí)還要敞開鍋蓋，讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨水蒸氣揮發(fā)掉。

豆?jié){不能沖入雞蛋。雞蛋清會(huì)與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)。豆?jié){不能與藥物同飲，以避免發(fā)生化學(xué)拮抗反應(yīng)。喝豆?jié){與服抗生素的間隔時(shí)間最好在1小時(shí)以上。

空腹飲用豆?jié){，其蛋白質(zhì)會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，應(yīng)與面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類食品同用為好。一次性過量飲用豆?jié){，會(huì)引起消化不良、腹脹、腹瀉等不適病癥。