豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，應(yīng)少喝豆?jié){。另外，豆?jié){在酶的作用下容易產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。

豆?jié){里不能加紅糖，因紅糖中含有多種有機(jī)酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不容易被人體吸收。而白糖就不會有這種現(xiàn)象。

不要用暖瓶裝豆?jié){來保溫，因?yàn)榕�瓶溫濕的�?nèi)環(huán)境極有利于細(xì)菌繁殖，而且豆?jié){里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢，喝了會危害人體健康。

豆?jié){不但要煮開，而且在煮豆?jié){時還必須要敞開鍋蓋，只有這樣才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。