核桃仁的剝殼技巧
用錘子砸核桃吃不是最好的辦法，因為會把果仁也一起砸碎。這時，可以將核桃放在蒸籠內小火蒸8分鐘左右，取出隨即放入涼水中浸泡3～5分鐘，撈出后可以看到核桃殼表面出現了一條條裂紋，只要用刀沿著這些裂紋把殼掰開，就能取出完整果仁了。另外生板栗里面的一層皮非常難剝，如果把板栗放入沸水中焯燙幾分鐘，撈出后，再將硬殼弄破，皮肉就會自然分離開。
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