青茶就是我們熟知的烏龍茶，色澤綠潤(rùn)、內(nèi)質(zhì)馥郁、不寒不燥。秋季喝青茶，可以潤(rùn)膚、除燥、生津、潤(rùn)肺、清熱。喜食肉類食物人群容易形成酸性體質(zhì)，缺乏維生素C，經(jīng)常飲用烏龍茶、磚茶等堿性較強(qiáng)的茶葉，還可以消食開(kāi)胃。

　　常見(jiàn)的烏龍茶名品有福建烏龍、廣東烏龍、烏龍，以閩北武夷巖茶、閩南安溪鐵觀音為著名。烏龍茶類很多以茶樹(shù)品種而分，有鐵觀音、奇蘭、梅占、水仙、桃仁、毛蟹等。烏龍茶習(xí)慣濃飲，注重品味聞香。

　　鐵觀音是烏龍茶的一種，屬半發(fā)酵茶，介于綠、紅茶之間。色澤青褐，沖泡后可看到葉片中間呈青色，葉緣呈紅色，素有“青葉鑲邊”美稱，既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味。

　　烏龍是烏龍發(fā)酵程度最重的一種，也是最近似紅茶的一種。優(yōu)質(zhì)烏龍茶芽肥絢麗，湯色呈琥珀般的橙紅色，葉底淡褐有紅邊，葉基部呈淡綠色，葉片完整，芽葉連枝。

　　烏龍茶在國(guó)際市場(chǎng)上被譽(yù)為香檳烏龍或“東方美人”，以贊其殊香美色，在茶湯中加上一滴白蘭地酒，風(fēng)味更佳。而沖泡烏龍茶需100℃沸水，泡后片刻將茶壺里的茶水倒入茶杯里，品時(shí)香氣濃郁，齒頰留香。