據(jù)調(diào)查，能夠從早飯中獲得足夠熱量和蛋白質(zhì)的同學(xué)，形體和機能發(fā)育都比較好，身體健壯，上午精力充沛，學(xué)習(xí)效率也高。反之，吃不好早飯的同學(xué)，有4%的人在第二節(jié)課時便產(chǎn)生了饑餓感，72.5%的同學(xué)在第三節(jié)課時不能集中精神聽課。不吃早飯的同學(xué)，一般均在第一節(jié)課時就已處在饑腸轆轆之中了，整個上午學(xué)習(xí)效率低下。

我國的飲食習(xí)慣一般是重視午飯和晚飯，把早飯放在次要地位。雙職工的家庭，孩子的早飯往往無暇顧及，常常是一碗湯泡飯或一塊饅頭，有的買二兩油餅邊走邊吃。這樣的早飯無論是熱量還是蛋白質(zhì)，都遠遠不能滿足生長發(fā)育和一上午的學(xué)習(xí)、活動的需要。二兩饅頭只能產(chǎn)生熱量316千卡，二兩油餅也不過產(chǎn)熱量600千卡，一碗湯泡飯的營養(yǎng)價值更是微乎其微了。另一個誤區(qū)是，有些家長深怕孩子營養(yǎng)不夠，早飯中既有牛奶又有雞蛋，而谷物食品卻不多，表面看質(zhì)量是高的，實際上并不能保證熱量，因為蛋白性食物的產(chǎn)熱量并不高，半斤牛奶只能產(chǎn)熱140～160千卡，僅和一兩面食的產(chǎn)熱量一樣，一個雞蛋只能產(chǎn)熱80千卡。由此可見，早飯應(yīng)該以面食或其他谷類食品為主，再輔以一定的蛋白質(zhì)食品。干、稀搭配，主、副食兼顧，經(jīng)常變換花樣，才能獲得足夠熱量和各類營養(yǎng)素。另外，3～4節(jié)課之間還應(yīng)組織好課間加餐。

午飯是一日三餐中重要的一餐。下午除了正課學(xué)習(xí)外還有體育鍛煉活動，所以，午餐既要補充上午的營養(yǎng)不足，還要滿足整個下午的需求。午餐總的熱量應(yīng)保持全日總熱量的30% ～40%。因此，學(xué)校應(yīng)組織好學(xué)生中午用餐。配餐公司要根據(jù)中小學(xué)生的特點，真正做到“營養(yǎng)配餐”，熱量、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽等營養(yǎng)素要全面，以保證中午飯的質(zhì)量和數(shù)量。許多同學(xué)反映配餐公司的飯不好吃，“蘿卜、土豆、大白菜天天如此”，因此，吃一半，倒一半，或是只吃主食不吃菜。這種現(xiàn)象很普遍，長久下去會影響孩子的健康和生長發(fā)育的。學(xué)校、配餐公司應(yīng)面對現(xiàn)實，加以研究，要從午餐質(zhì)量和食品感官上找原因，那種“老三樣”的配餐，色、香、味都差的午餐應(yīng)當早日結(jié)束。有些同學(xué)既不在學(xué)校入伙，又不在家里吃午飯，中午放學(xué)后，買個煎餅或肉加饃充饑。這種湊和吃些了事的做法更不可取，時間久了肯定會出問題，造成營養(yǎng)不良、抵抗力下降和學(xué)習(xí)能力的下降。家長、教師，對這一部分孩子要給予足夠的關(guān)注，極早解決吃午飯問題。晚飯的熱量應(yīng)占全日總熱量的25% ～30%。吃些質(zhì)量高、容易消化的食物。一日三餐的安排應(yīng)是“早飯要好，午飯要飽，晚飯要少”。但是，由于種種原因，許多家庭做不到這一點。特別是雙職工家庭，實際上是“早飯不吃或馬馬虎虎在外面吃點，中午湊合，一個盒飯了事，晚上則是全家福，是一天中最為豐富的一頓飯”，這種顛倒了熱量、營養(yǎng)合理分配的做法對孩子茁壯成長，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣是不利的，還是設(shè)法解決為好。

晚上，學(xué)生晚自習(xí)時間較長時，可適當增加一些晚點。復(fù)習(xí)考試期間，學(xué)習(xí)任務(wù)較重，睡的晚些，尤應(yīng)注意晚點的補給。另外，烹調(diào)加工時，應(yīng)盡量做到科學(xué)合理，以防營養(yǎng)素的流失。