方法與步驟

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    完全蛋白質(zhì)——所含的必需氨基酸種類齊全，比例也合適。如牛奶中的酪蛋白、乳蛋白，雞蛋中的卵白蛋白、卵黃蛋白，肉類中的白蛋白和肌蛋白，豆類中的大豆球蛋白等。這類蛋白質(zhì)．既可維持生命．也能促進(jìn)生長(zhǎng)和發(fā)育。

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    半完全蛋白質(zhì)——所含的必需氨基酸含量較低，互相比例不完全適合。如小安巾的醇溶蛋白，大麥中的麥膠醇蛋白等。

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    不完全蛋白質(zhì)——它缺乏數(shù)種必需氨基酸。如玉米中的玉黍醇蛋白，動(dòng)物結(jié)締組織和肉皮的膠原蛋白及豌豆中的豆球蛋白等。

    4. END