我很喜歡吃點心，特別是在周末的時候喜歡自己做份點心來說，我很嗜睡，吃過午餐后就會有些犯困，于是就做了這個午茶點心烤蛋派，犯困的時候吃一個就提神啦。

1.  材料

    千層酥皮1份（200g），火腿100g，青椒半顆，蘑菇4只，大蒜2瓣，新鮮歐芹適量，雞蛋5只，鮮奶油40ml，黑胡椒碎適量，鹽適量，白糖適量，辣椒粉（可選）適量，美乃滋適量

2.  做法

    1、預熱烤箱180℃。將火腿切小塊，大蒜切末，歐芹去硬梗，青椒切小塊、蘑菇切片；將一顆雞蛋和鮮奶油打勻，加入適量鹽、糖、黑胡椒末和辣椒粉（鹽別放太多，有點兒味道就行），待用。

    2、熱鍋，不放油，將火腿炒至出油，略焦干，起鍋備用。鍋內留火腿炒出的油，下蒜末、蘑菇和青椒，炒至蘑菇帶上好看的焦邊，下火腿一起翻炒，用鹽和黑胡椒末調味。起鍋待用。

    3、烤杯四周噴上薄油，將酥皮分成四塊正方形，搟開后填入烤杯里，四周輕按使之服帖，造型上不用太過講究，底部用叉子扎些小洞。

    4、將炒好的內餡填入烤杯里（7、8分滿），上面撒上些許歐芹，加入蛋奶糊（不要沒過內餡），填充物中間稍微挖出一個凹槽，打進一顆雞蛋（這樣蛋黃就不會跑歪了），最后再雞蛋上擠入美乃滋，進烤箱，20分鐘左右，或至酥皮表面呈現好看的金黃色即可。