咸鴨蛋在端午時期，幾乎是家家戶戶都準備的一個小菜。它更是親朋好友之間送禮物一種最常見的食物，每逢端午時我們家也一樣會制作這個小菜，但是今年我自己主家的時候，我稍微做了一些改版，使得這個更加具有香味且營養。本道菜制作難度一般，你只需要按步驟去做，照樣可以做出來。

1.  材料

    鴨蛋，白酒適量，花椒適量，五香粉適量，粗鹽適量。

2.  方法

    1、新鮮的鴨蛋清潔干凈，晾干水份備用。
    2、花椒、八角干鍋稍炒香，打成五香花椒分粉備用
    3、海鹽與五香花椒粉混合均勻
    4、高度白酒倒入碗中

    5、取一只鴨蛋在高度酒中滾一圈，讓鴨蛋均勻占上白酒，然后再往五香花椒粉里再滾一圈， 讓鴨蛋沾滿五香花椒粉，一枚一枚把鴨蛋滾好。
    6、滾好的鴨蛋放在壇子里或者塑料袋子內，存放四周左右即可

3.  提示

    用塑料袋裝的話，外面要再套多幾個袋子，以保證良好的密封性。最好用粗鹽或海鹽為好，鹽與粉的比例約為2：1。