泡酸菜煮草魚湯
為了燉出奶白色的魚湯，可先用植物油將魚肉略炸一下，然后加入適量沸水中火燜燉，這樣可以有效防止魚肉中蛋白質(zhì)的凝固，因此會(huì)呈現(xiàn)奶白色。
1. 材料
主料：草魚1條、泡酸菜250克，雞蛋1個(gè)（取蛋清）。
輔料：姜末、蔥末、白糖、鹽、料酒、清湯。
2. 做法
1.草魚處理干凈，將魚頭剁下，去骨留肉，切片，加入蛋清、鹽、白糖、料酒、姜末拌勻稍腌漬；泡酸菜入清水中洗凈，撈出擠干水分，切成小段。
2.鍋中加入清湯大火煮沸，放入酸菜段，大火煮約10分鐘，下入腌漬好的魚肉片，煮約4分鐘，加鹽調(diào)味，撒上蔥末即可。
烹飪?nèi)忸愂澄镉忻钫?/a>與你的好友共同分享這篇菜譜
Top10總點(diǎn)擊排行榜
291021糖蒜的腌制方法,腌制糖蒜的正確方法[有- 9022紅燒豬頭肉的做法
- 6363麻辣小龍蝦的做法
- 6104紅棗桂圓枸杞紅糖水
- 5915豆腐小吃之脆皮豆腐
- 5716西紅柿山藥燉牛肉
- 5387圓形擺盤——涼拌黃瓜的做法[組圖]
- 5098土豆美食篇——香辣土豆魚丸
- 5059銀耳蓮子湯的做法[有圖],銀耳蓮子湯怎么
- 49510菇香紅燒鯽魚的做法
Top4熱點(diǎn)關(guān)注
