理想的花菜，花球應色澤潔白，且周圍裹有挺拔的綠葉，輕微的黃色是因為未成熟時沒能完全遮蔽所致，但不影響口味和品質。

1.  材料

    主料：生鮮菜花200克，菜花莖250克，培根（火腿）100克，胡蘿卜50克。

    輔料：色拉油3～4匙，醬油、精鹽、料酒、胡椒粉、味精、蔥花、姜末、蒜片各適量。

2.  做法

    1.將菜花用淡鹽水（或淡食用堿水）浸泡10分鐘，然后將菜花掰（或切）成小朵，沖洗干凈，瀝干；菜花莖、胡蘿卜洗凈，與培根均切丁。

    2.將菜花放入微波容器，加蓋入爐高火2～3分鐘至熟，然后盛出。

    3.將菜花莖、胡蘿卜丁放入微波容器，加蓋入爐高火3～4分鐘至熟，然后盛出。

    4.微波容器內放入蔥花、姜末、蒜片，淋入色拉油，攪動一下，加蓋入爐高火1分30秒（中途攪動一下）。

    5.出爐放入肉丁，攪拌一下，加蓋入爐高火1分鐘。

    6.出爐加入醬油、精鹽、料酒、胡椒粉、味精及預熟的菜花、菜花莖、胡蘿卜丁，攪拌均勻，加蓋入爐高火2～3分鐘，出爐裝盤即可。