冬瓜肉丸湯
1. 材料
主料：冬瓜300克，豬瘦肉200克，雞蛋清1個。
輔料：精鹽1小匙，味精少許，蔥姜汁、紹酒各2小匙，水淀粉1大匙。
2. 做法
1.將冬瓜洗凈、去皮，切成長方片；豬瘦肉剁成蓉，放入碗中，加入雞蛋清、水淀粉、精鹽、味精、蔥姜汁、紹酒和清水100克攪勻，制成丸子備用。
2.炒鍋中加入清水1000克、精鹽、味精、冬瓜燒沸，再轉小火，然后放入丸子燒沸，撇去浮沫，出鍋盛入湯碗內即可。
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