這一道菜用煎制來制成的雞翅，而這道菜我主要是用雞中翅來制作，因為雞中翅肉少，但是它的皮富含膠質，而且軟骨中含有大量的膠原及彈性蛋白，對血管、皮膚及內臟頗有好處。雞中翅內所含大量的維生素A遠超過青椒。

1.  材料

    雞中翅幾塊（這個你可以看你們家多少人來決定），姜絲、鹽、植物油各適量。

2.  做法

    1.雞中翅用開水汆過撈起。

    2.用炒鍋下油、姜絲、雞中翅、鹽，翻炒幾下，讓雞中翅均勻粘上油，然后中小火慢煎。過一會將雞中翅逐一翻遍，再煎，雞中翅變小變干即可。

3.  提示

    這是一款好煎、簡單，孩子還愛吃的肉菜，裝盤時可點綴一點香菜，淋上幾滴醬油吃更香！平時、節日都可以上桌，小孩子大朋友都喜歡，給爸爸下酒也可以哦。