草菇的專題口味：清淡
草菇
由于草菇營養(yǎng)價值豐富，又有一定的藥用價值，按照傳統(tǒng)醫(yī)學“藥補不如食補”的理論，多進食一些草菇對人體健康將大有裨益。但應該注意的是草菇性涼，脾胃虛寒者不宜多食。草菇保鮮可以采用預煮保鮮法、化學保鮮法、稀鹽酸保鮮法、自然冷凍保鮮法等，均可延長菇類的貨架壽命；把鮮菇用某些抗氧劑、激素處理，降低ph以抑制酶活性，也能適當延長保鮮時間；由于保鮮技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在還出現(xiàn)了氣調(diào)貯藏、輻射及負離子貯藏等新技術(shù)。
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