1.補血養血
　　羊舌適合氣血虛虧，身體羸弱者食用，有補血養血之效。
2.通便秘
　　羊舌能潤滑腸道，防治便秘。

　　想吃的話注意羊舌頭有很大的膻味，所以第一步先將羊舌頭徹底去除膻味，如果你沒有更好的方法，可以購買一小袋去腥王產品回來跟羊舌頭先煮鹵半小時，撈起瀝干水，然后切塊，再用生姜，大蒜，蠔油，沙拉醬，一起燜炒，那真是一套美食，很簡單，不妨自已動手試試！（注：膻味去不了，怎樣做都不會好吃的，去膻是關鍵

　　新鮮羊舌灰白色包膜平滑，無異塊和腫塊，舌體柔軟有彈性，無異味。
　　變質的羊舌呈灰綠色，表面發粘、無彈性，有臭味。
　　異常的羊舌頭呈紅色或紫紅色，表面粗糙，有出血點，有潰爛斑或腫塊，或在舌根有囊蟲寄生。

　　新鮮羊舌應立即食用，若不能，放冰箱存儲。