豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；
　　補腎養血，滋陰潤燥；
　　主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
　　豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。