制作火鍋底料用到的原料有，牛油，清油，豬油，雞油，蔥姜蒜，豆豉，冰糖，各種香料，豆瓣醬，滋粑辣椒。網(wǎng)上有很多火鍋底料的做法，制作方法大同小異。所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也各不相同。

　　和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣，由于成份的不確定，所以無(wú)法確定功效也作用。

　　1、 火鍋（湯鍋也可）置于火上，加入開(kāi)水1500—2000克，將油料包和調(diào)味料包開(kāi)袋放入鍋內(nèi)。也可放入適量鮮姜片、蔥段，大火燒開(kāi)后用文火熬煮10分鐘以上，即可開(kāi)涮，無(wú)需蘸料。
　　2、 此包裝配量?jī)H供四人以下涮鍋食用，五人以上建議購(gòu)買兩袋合用，味道更好，合用時(shí)將兩包油料包和一包調(diào)味料包放入鍋內(nèi)后，請(qǐng)品嘗咸淡度再適量使用另一包調(diào)味料。
　　3、 本品適宜涮食各種牛羊肉類、魚類、海鮮、菌菇或蔬菜等。如需品湯，可在開(kāi)鍋后取湯盛碗中，慢慢品嘗。

　　1.去火鍋店吃火鍋，需仔細(xì)辨別火鍋湯料的優(yōu)劣。如何辨別“加料”火鍋？一般來(lái)說(shuō)，火鍋熬制的香味自然散發(fā)的，應(yīng)該是越煮越香，如果一端上來(lái)就香氣四溢越煮味道越淡的，則可能添加了增香劑。同時(shí)，在正常情況下熬制的麻辣鍋底應(yīng)該是略有渾濁的，如果很透亮、色彩太鮮艷，很可能加了辣椒精、火鍋紅等添加劑。
　　2.在購(gòu)買火鍋底料時(shí)，應(yīng)選購(gòu)標(biāo)識(shí)說(shuō)明完整詳細(xì)的產(chǎn)品，要仔細(xì)查看配料表，看其是否明確標(biāo)明不含防腐劑，此外最好購(gòu)買知名火鍋品牌生產(chǎn)的火鍋底料。辨別真假火鍋底料，還要試手感，如果特別硬，掰都掰不斷，一般是加了石蠟。此外食用過(guò)程中牛油在火鍋里面二三十?dāng)z氏度就完全融化了，而石蠟一般在五十到七十?dāng)z氏度才能融化。

　　晾涼后裝入塑料袋里密封好，放入冰箱冷凍室凍成冰塊可以長(zhǎng)時(shí)間保存。
　　時(shí)間越長(zhǎng)越好吃是說(shuō)的熬的時(shí)間越長(zhǎng)越好吃，但是這樣一來(lái)湯料里面會(huì)生成大量的有害物質(zhì)，食用后對(duì)人的健康有影響。