1.芝麻醬富含蛋白質(zhì)，脂肪及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的營養(yǎng)價值；
　　2.芝麻醬中含鈣量較多，經(jīng)常適量食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都有益處；
　　3.芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血；
　　4.芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落；
　　5.芝麻醬也是涮肉火鍋之中的沾料之一，好的芝麻醬能起到提味的作用，這就是火鍋麻醬的好處。

　　質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及食用方法
　　芝麻醬的色澤為黃褐色，質(zhì)地細(xì)膩，味美，具有芝麻固有的濃郁香氣，不發(fā)霉，不生蟲。一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調(diào)味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。芝麻油主要用于涼拌和配味碟。

　　1.芝麻味甘，性平；
　　2.有補中益氣、潤五臟、補肺氣、止心驚、填髓之功效；
　　3.可用于治療肝腎虛損、眩暈、腸燥便秘、貧血等癥。
　　3.混合麻醬，富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)、有很高的保健價值。它含有豐富的卵磷脂，高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸�？煞乐诡^發(fā)過早變白或脫落。常吃混合麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，營養(yǎng)價值高，經(jīng)常食用有防癌作用。

　　由于芝麻醬熱量、脂肪含量較高，因此不宜多吃一天食用10克左右即可。

　　避免挑選瓶內(nèi)有太多浮油的芝麻醬，因為浮油越少表示越新鮮。