營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　檳榔含有較多的營(yíng)養(yǎng)成分。例如:含有生物堿，0.3%-0.6%，縮合揉質(zhì)15%，脂肪油14%，以及檳榔內(nèi)胚乳含兒茶精、白花素及其聚合物。檳榔脂肪油的組成為:月桂酸、肉豆A酸、棕桐酸、硬脂酸、癸酸、油酸、亞油酸、十二碳烯酸、十四碳烯酸等以及豐富的氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

功效與作用
　　1.味苦辛，性溫，無(wú)毒。檳榔有殺三蟲(chóng)，破積下氣，通腸逐水，健脾，宣泄破堅(jiān)，定痛和中等功能。
　　2.可治蟲(chóng)積、食滯、水氣浮腫、痰氣喘急及腳氣腫痛等病。
　　3.現(xiàn)代藥理研究結(jié)果表明，檳榔中所含生物堿可使腸道寄生蟲(chóng)癱瘓而達(dá)到驅(qū)蟲(chóng)作用。對(duì)滌蟲(chóng)、姜片蟲(chóng)治愈率可達(dá)到90%的良好效果。對(duì)燒蟲(chóng)、鉤蟲(chóng)、蛔蟲(chóng)也都有較好效果。所以檳榔是中藥中驅(qū)蟲(chóng)的重要藥物。
　　4.檳榔核仁及皮均可入藥，李時(shí)珍曾特別強(qiáng)調(diào)檳榔防御瘴病有奇效，故南方有把檳榔譽(yù)“洗瘴丹”作為敬客的佳果。

食用方法
　　檳榔可以食用，其味道先苦后甜，嚼的時(shí)間越長(zhǎng)，越有風(fēng)味。但檳榔的吃法較為復(fù)雜，吃檳榔鮮果時(shí)，其味苦澀，須先切成小瓣，再蘸上蜘蚌細(xì)粉，再包上山萎葉后
再放入口中咀嚼，開(kāi)始時(shí)滿嘴紅水，應(yīng)先吐掉，繼續(xù)咀嚼，則柔滑甘美，越嚼越香，同時(shí)可使人顏面發(fā)紅，精神興奮，有如剛喝過(guò)酒一樣，方感到其風(fēng)味無(wú)窮。一般是將鮮檳榔加工制成干果再食用就方便了。即鮮檳榔采收后曬3-4天，再烘干10余天即成干果，吃時(shí)切碎咀嚼即可。

禁忌
　　但須注意者，因檳榔中含有多種生物堿成分，如過(guò)量進(jìn)入人體中，能導(dǎo)致出現(xiàn)流涎、嘔吐、昏睡等中毒反應(yīng)，故不宜多吃，尤其未經(jīng)加工的新鮮果實(shí)更應(yīng)忌食。還有檳榔中含有極高的揉質(zhì)化學(xué)成分，能引起懷孕子宮痙攣，所以孕婦也應(yīng)忌食。