做法與步驟

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    功效
    　　紅棗可養(yǎng)脾和胃、益氣生津、養(yǎng)血安神。民間常用紅棗作為補(bǔ)血的藥物，.用以治療血虛等癥。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為紅棗能和百藥，調(diào)和藥性，緩解藥毒。且多食紅棗有助于增強(qiáng)人體的免疫功能，有保護(hù)肝臟、降低血壓等作用，紅棗也具有美容保健功能。

    紅棗的功效與作用及食用方法
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    禁忌
    　　棗為甘溫之品，助濕生熱。熱證、實(shí)證、骨院脹滿(mǎn)、濕盛痰熱、小兒瘡疾等均不宜食用。食積、蟲(chóng)積、齲齒作痛者也不宜食用。另外，忌同蔥食。

    紅棗的功效與作用及食用方法
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    選購(gòu)
    　　優(yōu)質(zhì)紅棗的鑒別方法是:小棗皮色深紅而帶微霜，大棗皮色紫紅，有光澤;果實(shí)表面皺紋少而淺;果肉肉色淡黃，肉質(zhì)緊實(shí)細(xì)致，核小，味甜香細(xì)糯 (注意檢查是否有蟲(chóng)蛀，如核肉之間有蛀屑者即為蟲(chóng)蛀);干濕適度，棗肉與棗核不粘，可以分離，棗肉絲紋不連;用手成把捏緊紅棗，手感緊實(shí)而不松散，表明身干肉實(shí)。

    紅棗的功效與作用及食用方法
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    食用方法
    　　紅棗香甜細(xì)糯，可加工成醉?xiàng)棥椖唷⒔箺棥⒀瑮棥鯒椉懊垧T食品，如桂花棗、玫瑰棗、金絲棗等。
    　　棗泥餅：面粉500克，紅棗500克，雞蛋1個(gè)，白糖、香油、素油適量。紅棗用溫水浸泡，洗凈，去核，一馨上籠蒸爛，去棗皮攪成棗泥。炒鍋放香油燒熱，放入棗
    泥、白糖，急炒至棗泥不粘手、具有香味時(shí)出鍋備用。雞蛋打入面粉中，加適量清水?dāng)嚦擅婧３村仧裏幔由僭S素油，使之粘滿(mǎn)鍋底，用勺盛入適量面糊，攤成直徑約20厘米的薄餅。將適量棗泥放入薄餅中，包成長(zhǎng)方形。下油鍋炸至兩面金黃色，出鍋即成。
    　　有健脾胃、滋陰潤(rùn)燥的功效。適于脾虛食滯、消化不良、咳嗽聲嘶者食用。亦為潤(rùn)澤肌膚、延緩衰老營(yíng)養(yǎng)保健之佳品。

    紅棗的功效與作用及食用方法

    5. 注意事項(xiàng)：
    保存
    　　紅棗易受潮變質(zhì)。可放入保鮮袋中，扎緊口，置于室內(nèi)通風(fēng)、干燥、陰涼處保存，注意防潮、防蟲(chóng)。霉暑季節(jié)，可放入冰箱中冷藏保存。

    END