薏米的功效與作用
　　1.薏米富含蛋白質和維生素,能改善人體血液和水分的代謝,達到利尿、消腫的作用,進而利于尿酸排出體外。
　　2.不僅如此,薏米在利水祛濕、除風濕方面也有一定的功效,故能防治風濕性關節炎、急慢性的腎炎水腫,因此比較適合痛風患者食用。
　　3.增強體質——薏米中富含微量元素和維生素等,利于身體代謝、提升人體素質。
　　4.防治腳氣病——薏米中B族維生素的含量豐富,對預防和治療腳氣病非常有利。

食療價值
　　1.在美容功效上，薏米是一種不可多得的美容食品。常食薏米不但可以保持人體皮膚的光澤和細膩，還能消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑等色素沉淀、對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等也具有良好的療效。
　　2.此外，常食用薏米還能通過消除身體的濕氣和水腫來達到瘦臉、瘦腰、瘦腿的目的。是肥胖人士調理脾胃和改善體型的最佳食品。

最佳吃法
　　1.薏米煮湯：最祛濕，在濕氣重的季節，食用薏米淮山粥不但能滋補脾胃，調理腸道功能。還能祛除身體的濕氣和寒氣
　　2.薏米海帶湯：最減肥，薏米搭配海帶能祛除身體多余的水分，對于水腫型肥胖的女性最為有效。
　　3.薏米糊：最美容：薏米磨成粉，煮成糊食用能直接被身體吸收，具有美白、祛斑、延緩衰老的美容功效。
　　4.春季食用薏米能緩解身體的濕氣，夏季食用可以清熱解暑，秋季搭配銀耳食用能清肺解熱，冬季搭配甲魚食用能滋陰潤燥。