桔子的功效與作用
1.桔子能開(kāi)胃理氣，止渴潤(rùn)肺，燥濕化痰，生津除煩，醒酒。常用于治療胸隔結(jié)氣，嘔逆，消渴。其皮則理氣調(diào)中，而用于治療胸腹脹滿，不思飲食，嘔吐，咳嗽痰多，亦能解魚(yú)蟹毒。
2.桔子含少量蛋白質(zhì)、脂肪及豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋(píng)果酸、拘椽酸、橙皮貳、維生素等，其中維生素C含量最為豐富。桔皮含揮發(fā)油，主要成分為檸檬烯。桔皮能使心臟收縮力加強(qiáng)，興奮心臟，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，降低毛細(xì)血管的脆性，防止微血管出血。并有抗?jié)�瘍，抗炎，利膽和抑制葡萄球菌的作用�?
3.每500克桔子能產(chǎn)生2910焦熱量，相當(dāng)于200克米飯或125克豬肉。食用枯子產(chǎn)生的大量熱量，既不能轉(zhuǎn)化為脂肪貯存于體內(nèi)，也不能及時(shí)消耗掉，于是積聚而引起所謂“上火”，如口腔炎、牙周炎、咽喉炎等。因此，食用桔子時(shí)應(yīng)予以注意。

為什么說(shuō)吃桔子有講究？
桔子并非吃得越多越好，一天內(nèi)吃3個(gè)桔子已足夠人體對(duì)維生素C的需要量，多吃反而對(duì)口腔和牙齒不利。另外，吃桔子前后1小時(shí)內(nèi)，不宜飲用牛奶。因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)遇到桔子中的果酸會(huì)凝固，影響消化吸收。此外，飯前和空腹時(shí)不宜吃桔子，因?yàn)榻圩又械挠袡C(jī)酸會(huì)刺激胃粘膜，對(duì)胃的健康不利。

桔皮的使用小技巧
(1)桔皮粥:取桔皮20克(又名陳皮)。干后研成末，粳米100克入鍋，加水適量先大火后小火煮巧分鐘后，再加入桔皮末，稍煮即可。具有理氣健脾、和胃止嘔、增進(jìn)食欲的功效，其味芳香爽口，可與蓮子粥相比。
(2)煲桔皮湯:在煲排骨湯、肉湯、或魚(yú)湯時(shí)，放入一些桔皮塊，煲成的湯喝起來(lái)不僅味道更鮮美，而且無(wú)油膩感。
(3)制桔皮餞:把桔皮丁放在淡鹽水中悼一下，脫去澀味，后放入蜂蜜中浸漬半個(gè)月左右，撈出稍晾，制成的蜜餞吃起來(lái)清甜爽口，生津開(kāi)胃。
(4)燉牛肉或燉羊肉時(shí)，放入幾塊橘皮丁或橘皮絲，燉好的肉味道鮮美，沒(méi)有擅味、腥味。

冬天的桔子為什么特別甜?
桔子之所以酸是因?yàn)榻圩永锖�有大量的擰橡酸。桔子在沒(méi)有成熟時(shí)，擰橡酸的含量較多，隨著桔子的逐漸成熟，桔子里的擰橡酸含量越來(lái)越少，糖分的含量越來(lái)越多，因此，桔子越是成熟，味道也就越是甘甜。酸可以直接轉(zhuǎn)變成糖。但只有當(dāng)桔子里面的酸被逐漸耗盡，葉子才能重新形成糖供給桔子。假如桔子還青的時(shí)候就從樹(shù)上摘下來(lái)，桔子肯定是酸的。可是，放一段時(shí)間后，桔子里的酸就會(huì)轉(zhuǎn)化為糖，桔子也就變甜了。
這就是冬天的桔子為什么特別甜的原因所在了。蘋(píng)果和香蕉也是一樣。假如果實(shí)里的淀粉和酸具有能轉(zhuǎn)換為糖的性質(zhì)的話，摘下來(lái)存放一段時(shí)間后也會(huì)逐漸糖化變甜的.不過(guò)，這種放熟的水果絕對(duì)不如在樹(shù)上長(zhǎng)熟的水果香甜。

蘿卜與桔子不宜同食
1.人們大都知道，甲狀腺腫— 大脖子病是由于缺碘造成的，而對(duì)蘿卜與桔子同時(shí)食用，也會(huì)誘發(fā)甲狀腺腫卻知之甚少。
2.科學(xué)家通過(guò)大量的臨床實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜攝人到人體后，可迅速產(chǎn)生一種叫硫氰酸鹽的物質(zhì)，并很快代謝產(chǎn)生另一種抗甲狀腺的物質(zhì)— 硫氰酸。該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與這類蔬菜的攝人量成正比。此時(shí)，如果同時(shí)攝人含有大量植物色素的桔子，桔子中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解，轉(zhuǎn)化成)'苯甲酸及阿魏酸。這兩種酸可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺功能，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
3.因此，專家提醒人們，在食用蘿卜等十字花科蔬菜后，不宜馬上吃桔子。尤其在甲狀腺腫流行的地區(qū)，或正在患甲狀腺腫的人，更應(yīng)注意。