西洋參的功效與作用
西洋參可補肺滋陰、清熱生津、消除煩倦。其中含有的人參皂苷和多種微量元素，可促使血管擴張、刺激新陳代謝、提高免疫力、調(diào)節(jié)身體機能，還能抗心律失常，調(diào)節(jié)血管、血脂，適合心血管病人服用。
年老體弱者適量服用也能增強體質(zhì)、延年益壽。西洋參還能養(yǎng)陰生津，對肺虛久咳、干咳少痰、痰血者有較好的輔助治療作用，并能有效緩解氣津不足導致的虛熱煩倦、咽干口渴癥狀，也可輔助治療肺結(jié)核、傷寒、慢性肝炎、慢性腎炎、紅斑狼瘡、再生障礙性貧血、腸熱便血等。

西洋參的食用方法
1.西洋參屬于五加科人參，沒去皮的西洋參外表呈土黃色，去皮者為白色。雖然西洋參價格較高，但保健功效非常顯著。西洋參以內(nèi)服居多，可煮成湯藥服用，一般用量約為3～10克；也可直接咀嚼服用，但用量不宜過多，每次約2～3克；或?qū)⑵渲瞥赏杷帯⒛z囊均可，每次約服1克。
2.最簡單的服用方法是將它泡水當茶飲用，每天早飯前或晚飯后，拿2～3克西洋參片用沸水沖泡，代茶頻飲。西洋參茶氣味濃郁，喝起來有種獨特的甘涼，可以反復回沖數(shù)次，直到完全沒有味道了，再將參片細細咀嚼吞下，這樣就完全吸收了西洋參的有效成分。
3.西洋參的吃法，可切成薄片，每次嚼服3-6克，或用白開水泡西洋參片3-6克，代茶飲，最后將泡過的洋參滓嚼服。西洋參3克配銀耳6克熬偎成羹，加冰糖少許溶化，空腹食用，可增強免疫功能，并能防治癌癥放、化療引起的白細胞減少。
4.洋參健身粥
用料：西洋參3克，黃芪12克，茯苓4克，大米50克，白糖適量。
制作：將西洋參研末，備用。將黃芪、茯苓先煎，去渣，取上清汁，加入大米，用文火煮成稀粥，熟時調(diào)入西洋參末、白糖即可。
功效：健脾益氣，和胃強身，利水消腫。適用于胃氣陰虛所致的胃脘灼熱隱痛，痞脹不舒，饑不欲食，干嘔呃逆，口燥咽干，大便干結(jié)，小便短少，舌紅少津，脈細數(shù)等。
服法：日服1劑，分數(shù)次食用。可用黨參代替西洋參。
5.洋參安神酒
用料：西洋參、熟地黃、五味子、當歸各10克，麥冬、淫羊藿各15克，白酒500毫升。
制作：將以上藥材洗凈，控干水分，放入潔凈的瓶子中，加入白酒，加蓋密封，每日搖動1次，浸泡15日即可。
功效：養(yǎng)心安神，對神經(jīng)衰弱有較好的療效。
服法：每次飲用5～10毫升，每日早、晚各服1次。

西洋參的副作用
1.中醫(yī)認為西洋參性寒、味甘、微苦，入肺、脾經(jīng)，具有補氣養(yǎng)陰、清火除煩、養(yǎng)胃生津之功效，通常用于肺虛久咳、口咽干燥、心煩失眠、四肢倦怠、失血氣短等癥，常用有良好的效果。不過，服用西洋參也有禁忌，患有中醫(yī)上所謂的陽氣不足、胃有寒濕病癥的人就不應當服用西洋參，比如患有畏寒、肢冷、腹瀉、面色蒼白、臉浮肢腫、心跳緩慢、食欲不振等癥狀的人忌用西洋參。男子陽痿、早泄、滑精等，女性痛經(jīng)、閉經(jīng)也應忌用西洋參。此外，小兒發(fā)育遲緩、消化不良、感冒咳嗽或急性感染有濕熱癥者，都不宜服用西洋參。
2.西洋參與其他藥物一樣，也會有導致不良反應的副作用，如果服用西洋參出現(xiàn)畏寒、腹痛、腹瀉、食欲不振、皮膚過敏、瘙癢等癥，或者女性出現(xiàn)痛經(jīng)、閉經(jīng)，應當立即停止服用。

西洋參選購要點
西洋參商品以野生西洋參為最優(yōu)。進口洋參中短枝優(yōu)于長枝。國產(chǎn)洋參不及進口洋參。總之，洋參商品亦以參形泡、質(zhì)結(jié)實、體重（野參要求皮老紋細密而深）、氣味濃厚、嚼之留口者為佳。