增強免疫力。冬季氣候寒冷，人體的抵抗力在冬季也通常處于較弱的狀態，所以人們容易患感冒等各種風寒疾病。而喝湯可以起到預防感冒的作用，尤其是雞湯和骨頭湯。其中的特殊成分可以加快血液循環，促進呼吸道中某種黏液的分泌，對于清除病毒有很好的功效。同時湯品中的營養成分可以增強人體的抵抗力和免疫力，有助于將疾病 “拒之門外”，有一定的抗病防病的功效。

驅除寒氣。食材熬湯時，由于熬制時間一般很長，通常食材中80%以上的營養物質都會溶解在湯品里，尤其是肉類的湯品中往往溶解一些肉油，這些肉油可以起到保溫的作用。不但如此，熱湯還能為人體祛除寒氣，起到御寒生熱的作用，所以冬季喝湯，可以幫助身體保持體溫，起到驅寒生熱的作用。

增強腸胃功能。冬季寒冷的天氣會使人體的各種機能工作減緩，胃腸道的消化吸收功能也會減弱，而相對于其他狀態的營養物質來說經過長時間熬煮的食材中的維生素、礦物質、蛋白質以及微量元素都充分溶解在湯水中，這些水解的營養物質更容易被人體吸收，所以冬季喝湯能幫助身體充分吸收營養，達到進補的目的。