紅棗的營養功效很大，不但可供食用，還是補血良品。

    紅棗含有糖類、脂肪、蛋白質、多種維生素和無機鹽等營養物質，特別是含有較多量的鐵和磷，也是造血不可缺少的營養元素之一。因此，民間常用紅棗煮紅糖水來補血，給營養性貧血(也叫缺鐵性貧血)、氣血虛弱、體弱、產后貧血及產后調養的人飲用。富含豐富的維生素是紅棗的另一個突出特點。據測定，100克鮮果肉中含有380～600毫克維生素C，小酸棗中的維生素C含量更是高達1000毫克以上。

    紅棗湯很適合體虛、脾胃虛弱、過敏性紫癜和血小板減少患者用作食療，可輔助藥物，提高療效。如用紅棗30克、杞子15克、黨參30克、烏梅6個，加水4碗，水煎后放紅糖(或冰糖)，久服可養血、補中益氣、強力健身、改善體質。

    應注意的是大便秘結、下腹部脹滿和齲齒疼痛的人應忌食紅棗。