中醫(yī)認為，雞蛋有補中益氣、養(yǎng)陰健體及美容護膚等作用，中醫(yī)著名典籍《本草綱目》說它“能補血，能養(yǎng)陰，潤肌膚”，《本草再新》也說它“補中益氣，養(yǎng)腎益陰”，因此常吃雞蛋，可以養(yǎng)陰健體、美膚抗衰老。

　　現(xiàn)代營養(yǎng)學也認為，雞蛋中的蛋白質是食物中最優(yōu)質的蛋白質，可以維護皮膚光澤、彈性﹔雞蛋黃中的磷脂，具有防止皮膚衰老、使皮膚光滑的作用，且雞蛋黃中還含有豐富的鐵元素，在人體中起著非常重要的造血和運輸氧及營養(yǎng)物質的作用。青春不老、肌膚靚麗，都離不開血液的滋養(yǎng)。
　　因此，雞蛋是美容護膚、抵抗衰老不可缺少的重要食品之一。

健康小貼士
　　鴨蛋﹑鵪鶉蛋等蛋類也是不錯的滋陰養(yǎng)血﹑延緩衰老的食物，女性可適量多吃。