如何挑選新鮮的水果
　　1.果肉組織較細密、分量較重、水分也多的水果口感會更好。
　　2.選擇果型飽滿的。如椰子飽滿汁多，杧果飽滿肉多耔小。
　　3."聽"水果的聲音，如西瓜的聲音像手拍胸脯時沉穩的聲音；蘋果的聲音要脆；菠蘿的聲音要如手彈肉的聲音等。

　　5.水果的硬度要髙，比如葡萄、櫻桃等，硬度高的品質較好。
　　6.選擇色澤鮮艷、自然的水果。如柑橘類水果應選擇橘紅色的；木瓜則應選擇橙黃色，如顏色偏黃則品質不好。
　　7.選擇有絨毛的水果要看絨毛的長短，絨毛短的沒有絨毛長的好，如獼猴桃和水蜜桃。

　　8.看水果的外皮，外皮粗糙的沒有外皮光滑細致的好。
　　9.根據果實的體質來挑選。體質寒涼、脾胃虛弱的人適合食用性溫熱的水果，如桂圓、薟枝、山楂、金橘、檸椽、大棗等。體質偏熱的人適合食用性寒涼的水果，如柚子、香蕉、西瓜、梨、柿子等。而性平的葡萄、櫻桃、蘋果、獼猴桃等適合一般人吃，也不宜多吃，以免傷及脾胃。