我們會常常的要去超市買一些蔬菜或者是其它類菜等等，但是很多時候我們很多人面對眼花繚亂的各色蔬菜，并不知道如何去選擇。今天小編就帶大家一起看看如何正確挑選新鮮美味的蔬菜。

    1.看顏色。每種蔬菜都有其固有的色澤，顏色較淺的綠色蔬菜多為大棚種植，購買時盡量挑選顏色較深形態正常的蔬菜食用。顏色異常或過深的蔬菜不宜選購，因為其可能吸收了過多的激素或肥料。另外，形狀異常如蔫萎、干枯、損傷、變色且質地較軟的蔬菜可能存放時間過長，其營養成分無法跟新鮮蔬菜比，也不宜選購。

    2.聞氣味。多數能直接品嘗的新鮮蔬菜，味道甘淡、清爽鮮脆，具有自然的清香，大田里種植的還有陽光和泥土的味道。如有腐敗味、農藥味以及其他異味的蔬菜一定不能選購，否則會有損健康。另外，具有辛、苦、澀、辣等特殊味道的也不要選購。經常選用時令季節新鮮蔬菜。所謂

    3.經常選用時令季節新鮮蔬菜。所謂什么季節吃什么蔬菜，這樣順應自然規律的蔬菜很附合四季養生的規律。時令菜不但省錢，而且口感新鮮、營養豐富；而反季節的蔬菜不夠新鮮，而且里面含有一定的催熟劑，對人體有害。